Sådan gør du
Læg fisken i et stykke sølvpapir, og drys med salt og peber. Rør tomatkoncentrat med chili, hvidløg, peberfrugt, spidskommen og en anelse vand. Kom denne blanding over fisken, og luk sølvpapiret.

Sølvpapiret lukkes løst om fisken, alle lukningerne trykkes godt til og rulles en lille smule. Alle lukninger skal vende opad.

Fisken steges i ovnen i sølvpapirsstykkerne i 15 min. ved 210 grader. Pak forsigtigt op, og se om fisken er blevet fast i kødet hele vejen igennem. Hvis du ikke har ovn, eller har lyst til at eksperimentere, kan fisken også steges i pakningerne over trækulsgrill i stor afstand fra gløderne.